健脾养脾养胃健胃开胃消食
适宜人群:
一般人均可食用腐乳。特别是老年痴呆患者。
禁忌人群:
高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者不宜食用腐乳。
麻婆豆腐 所需材料豆腐一块
牛肉200克
豆瓣酱一勺
花椒适量
葱花适量
姜沫少许
生抽适量
蚝油适量
酱油适量
料酒适量
盐适量
水淀粉半小碗 麻婆豆腐 做法步骤详解
1
豆腐切成均匀的小方块。
2
葱花，姜沫，花椒准备好。
3
牛肉剁碎，拿碗装好放入几滴料酒，生抽，蚝油，姜沫拌匀，腌制15分钟。
4
锅里放清水烧，加盐，水沸腾后放入切好的豆腐煮一分钟捞出。（去豆腥味）
5
过水后的豆腐用冷水泡凉备用。
6
热锅冷油放花椒煸香，有花椒香味时就可以把花椒捞出丢掉了。
7
用刚才的花椒油放一勺豆瓣酱用大火爆香，加入牛肉沫一起炒香。
8
待肉炒至变色时，加入半碗清水继续煮沸。
9
汤汁煮开后，加入刚才过水的豆腐翻炒，（注意不要把豆腐炒烂了哟！）
10
如果颜色太浅，可以在此时放适量酱油调色，因为豆瓣酱放的比较少，可以适量加点盐调味。
11
等汤汁收的差不多时，加入准备好的水淀粉勾芡。稍煮片刻，撒上葱花就可出锅了。
